주요 국가별 식품첨가물 규정

검색 가이드

2025. 11.

목차

I.	개요	01
	1. 가이드의 목적	02
	2. 식품첨가물이란?	02
	3. 주요 국가별 식품첨가물 관리 현황	02
II.	주요 국가별 식품첨가물 규정 검색 방법	03
	1. 한국	04
	2. CODEX	08
	3. 미국	14
	4. 유럽연합(EU)	20
	5. 일본	25
	6. 중국	30
	7. 호주·뉴질랜드	37
	8. 캐나다	42
	9. 베트남	49
<참고> 주요 국가별 식품첨가물 규정 검색 링크 모음		52

I. 개요

1				가이드의 목적

▣ 본 가이드는 식품 또는 식품첨가물을 제조·수입·수출하는 업체 및 규제 기관에서 국내·외 식품첨가물 관련 규정을 보다 쉽고 빠르게 찾아볼 수 있도록 하기 위해 마련되었습니다.

2				식품첨가물이란?

▣ 식품첨가물이란 「식품위생법」 제2조에서 정의하고 있으며, “식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질”을 의미합니다.

▣ 식품첨가물은 현재 638품목이 허용되어 있으며, 각각의 식품첨가물은 품목별 성분규격에 적합하게 제조된 것으로서 품목별 사용기준에 적합하게 사용되어야 합니다.

3				주요 국가별 식품첨가물 관리 현황

▣ 국가별로 식품첨가물의 정의 및 관리하는 물질의 종류가 다릅니다.

<주요 국가 및 국제기구의 식품첨가물 관리 현황>

구분	식품첨가물 해당 여부
	한국	미국	EU	일본	중국	호주·뉴질랜드	캐나다	CODEX	베트남
비타민, 미네랄	O	O	x	O	O	x	x	x	O
가공보조제	O	O	x	O	O	x	O	x	O
향료	O	O	x	O	O	O	x	x	O

II. 주요 국가별 식품첨가물 규정 검색 방법

1				한국

▶ 식품첨가물 관련 규정

□ 「식품위생법」

- 식품첨가물의 정의(제2조) 및 기준·규격 고시(제7조)에 대해 규정하고 있음

□ 「식품첨가물의 기준 및 규격」(고시)

- 식품첨가물 제조기준, 사용기준, 보존 및 유통기준, 성분규격을 정하고 있음

- 현재, 식품첨가물 638품목, 혼합제제류 9품목, 기구등의 살균·소독제 13품목이 허용되어 있으며, 식품첨가물은 32개의 용도로 구분하고 있음

1. 식품의약품안전처 홈페이지에서 규정 확인

https://www.mfds.go.kr

①식품의약품 안전처 홈페이지 접속 ②법령/자료 클릭! ③고시훈령 예규 클릭!
④고시전문 클릭! ⑤검색창에 “식품첨가물” 검색 ⑥ 「식품첨가물의 기준 및 규격」 고시전문 (최신버전) 클릭!
→ 고시에서 식품첨가물별 성분규격 및 사용기준 확인

□ 식품첨가물의 기준 및 규격(영문판)

①식품의약품안전처 홈페이지 접속 → English 클릭!
②Our Works 클릭!
③Food Safety 하위 항목 중 Regulations 클릭!	2
④검색창에 Food Additives Code 검색
→ 가장 최근에 개정된 Food Additives Code 확인 * 정확한 내용은 국문 고시를 확인해야 함

2. 식품안전나라 홈페이지에서 규정 확인

https://www.foodsafetykorea.go.kr

①식품안전나라 홈페이지 접속 ②전문정보 클릭! ③기준·규격 정보 클릭! ④공전 클릭!
⑤식품첨가물 공전 클릭!
→ (5-1)폴더를 선택하여 규정 확인 → (5-2)직접 검색어를 입력하여 확인

2				CODEX

▶ CODEX의 식품첨가물 관련 규정

□ General Standard for Food Additives (CXS 192-1995)

- 식품첨가물의 일반규격(사용기준)

□ List of Codex Specifications for Food Additives (CXA 6-2023)

- 식품첨가물에 대한 Codex 규격 목록

□ Guidelines for the Use of Flavourings (CXG 6-2008)

- 향료 사용에 관한 지침

□ Guidelines on Substances used as Processing Aids (CXG 75-2010)

- 가공보조제로 사용되는 물질에 관한 지침

□ General Principles for the Addition of Essential Nutrients to Foods (CXG 9-1987)

- 영양강화제(비타민, 미네랄)에 대한 지침

□ Class Names and the International Numbering System for Food Additives (CXG 36-1989)

- 식품첨가물의 분류명과 국제번호체계

1. CODEX 홈페이지에서 규정 확인

https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius

□ 식품첨가물의 성분규격 및 사용기준 확인

①CODEX 홈페이지 접속 ②Codex Texts 클릭! ③Codex oline databases 클릭! ④Food Additives DB(GSFA Oline) 클릭!
⑤JECFA specifications 클릭!
(5-1)Browse alphabetically 클릭! → 검색 대상 식품첨가물 클릭! (5-2)직접 검색
⑥ 검색 대상 식품첨가물 클릭!
<성분규격> (6-1) Monograph 클릭! <사용기준> (6-2) INS number 클릭!
성분규격 및 사용기준 예시

□ CODEX 식품첨가물분과위원회(CCFA) 관련 규정 확인

식품첨가물의 국제기준 설정 및 관련 가이드라인을 제공하고 있음

①CODEX 홈페이지 접속 ②Committees 클릭! ③“②”의 하위 항목 중 Committees 클릭! ④CCFA 클릭!
⑤Related Standards 클릭!
⑥Title 중 관련 규정 확인 ⑦언어별 버전이 있으며, 영어는 EN 아래 초록색 체크 모양(□) 클릭!	2
⑧영양강화제 관련 가이드라인은 CCNFSDU Committee 규정으로 등록되어 있음

2. GSFA Online 홈페이지에서 규정 확인

* GSFA : 식품첨가물의 일반규격

https://www.fao.org/gsfaonline

①GSFA Online 홈페이지 접속 ②Search Database 클릭!
③검색 항목란에 식품첨가물명, INS번호, CAS번호, 용도 중 하나 입력 → Search 클릭!
<성분규격> (4-1)Clik here to search the FAO JECFA database for the spectifications of additive(s) with INS No. 클릭! <사용기준> (4-2) 식품유형별 사용기준 확인 * Note 내용도 확인
(4-1) Monograph 최신버전 클릭!

3				미국

▶ 미국의 식품첨가물 관련 규정

□ 「연방 식품 의약품 화장품법」(FD&C Act)

- 식품첨가물의 정의 및 법적 근거를 규정하고 있음

□ 연방규정(Code of Federal Regulation) 21편(21 CFR)

- 식품첨가물, 색소첨가물, GRAS 물질, 식품에 사용이 금지된 성분을 정하고 있음

※ 식품첨가물의 성분규격은 식품화학물질규격집(Food Chemical Codex, FCC)에 수재되어 있음

□ 미국의 식품첨가물 종류 및 관련 규정

구분	주요 내용	21 CFR Part No.
직접 식품첨가물	- 식품에 직접 첨가하는 식품첨가물(천연향료물질, 합성향료물질 포함)	172
2차 직접 식품첨가물	- 가공 보조 목적으로 사용되는 식품첨가물 * 이온교환수지, 추출용매, 효소제, 항균제, 청관제 등	173
간접 식품첨가물	- 식품과 접촉할 수 있는 성분 * 기구·용기·포장의 원료물질, 기구등의 살균·소독제 등	174~178
잠정 직접/간접 식품첨가물	- 잠정적으로 허용된 식품첨가물 * 새로운 정보가 있으면 변경 가능	180
색소 첨가물	- 착색료에 해당되는 첨가물 * 식품첨가물로서 관리하지 않고 별도로 관리	70~82
사전승인 식품성분	- 식품첨가물법 개정(1958년) 전에 안전성이 인정된 성분 - 대부분 기구·용기·포장의 원료물질 - 질산나트륨, 질산칼륨, 아질산나트륨, 아질산카륨이 포함	181
GRAS 물질	- 일반적으로 안전하다고 여겨지는 물질	182
GRAS 사전승인 직접 첨가물	- FDA의 과학적 재평가를 받은 GRAS 물질	184
사용 금지 첨가물	- 식품에 사용이 금지된 첨가물 * 예) Cyclamate	189
향료	- GRAS 물질 중 향료, FEMS에 등재된 향료	182, 184

☞ 식품첨가물 관련 규정 확인은 ❶ FDA 홈페이지에서 확인하는 방법이 있으며, ❷ CFR 규정을 직접 확인하는 방법도 있습니다.

1. 미국 FDA 홈페이지에서 규정 확인

https://www.fda.gov

①미국 식품 의약국(FDA) 홈페이지에 접속 ②Menus 클릭! ③Food 클릭!
④Ingredients & Packaging 클릭!
(4-1)식품첨가물 관련 모든 물질 정보 Substances Added to Food 클릭! (4-2)GRAS 물질 관련 정보 Generally Recognized as Safe (GRAS) 클릭!

□ Substances Added to Food

식품에 첨가되는 식품첨가물, 색소 첨가물(착색료), GRAS 물질, 향료 등을 모두 포함

Substances Added to Food Inventory 클릭!
검색창을 이용하여 식품첨가물 및 관련 물질 검색

□ Generally Recognized as Safe (GRAS)

일반적으로 안전하다고 여겨지는 물질에 대한 정보

GRAS Notice Inventory 클릭! GRAS Notices Inventory 한번 더 클릭!
검색창을 이용하여 GRAS 물질 검색

2. 미국 연방규정(CFR)에서 규정 확인

https://www.ecfr.gov/current/title-21

①미국 연방 규정(eCFR) 홈페이지 접속 → 해당되는 Part 번호를 찾은 후 클릭!
착색료 관련 규정 확인

식품첨가물 종류별 규정 확인

4				유럽연합(EU)

▶ 유럽연합의 식품첨가물 관련 규정

□ Commission Regulation No.231/2012

- 식품첨가물의 성분규격을 규정하고 있음

□ Commission Regulation No.1333/2008

- 식품첨가물의 사용기준을 규정하고 있음

□ 향료, 효소제, 추출용매, 비타민, 미네랄은 별도로 관리

1. 유럽 집행위원회(European Commission) 홈페이지에서 규정 확인

https://www.commission.europa.eu

①유럽 집행위원회 홈페이지 접속 → 홈페이지 중간까지 스크롤
②Topics 중 Food, Farming, Fisheries 클릭!
③Labelling and standards 클릭! ④Additives, supplements, improvement agents 클릭! * 비타민과 미네랄은 별도 관리 (Ingredients)
식품첨가물의 기준 및 규격 확인 가능 ⑤Database 클릭!
Database에서 식품첨가물 검색 가능

□ 비타민, 미네랄

- 식이보충제(Food supplements)에 사용 가능한 비타민과 미네랄은 별도 관리

유럽 집행위원회 홈페이지 ①Food, Farming, Fisheries ②Labelling and standards ③Ingredients 클릭!
④Labelling and nutrition ⑤Food supplements 클릭!
⑥Directive 2002/46/EC 클릭!
⑦식이보충제 제조에 사용 가능한 비타민과 미네랄 목록 등 확인

5				일본

▶ 일본의 식품첨가물 관련 규정

□ 식품위생법

- 식품첨가물의 정의, 안전성 확인, 공정서 작성 등을 정하고 있음

□ 식품첨가물 공정서

- 식품위생법에 따라 식품첨가물의 성분규격, 제조기준, 품질확보의 방법에 대해 정한 것으로, 일반원칙, 일반시험법, 시약·시액, 성분규격 및 보관기준, 제조기준, 사용기준, 표시기준, 부록 순으로 구성되어 있음

- 통상적으로 5년마다 개정되며 현재 최신버전은 10판임

□ 일본의 식품첨가물 구분

구분	주요 내용
지정 첨가물	후생노동성이 사용해도 된다고 지정한 물질(소브산, 자일리톨 등)
기존 첨가물	지정첨가물 외 일본에서 널리 사용되고 오랜 식경험이 있는 것으로 지정을 받지 않고 사용이 허용된 물질(치자색소, 탄닌 등)
천연향료 기원물질	동식물로부터 얻어진 물질로 식품에 향을 부여하는 목적으로 사용되는 물질(바닐라 향료, 게 향료 등)
일반음식 첨가물	일반적으로 음식으로 사용되고 있으나, 식품첨가물로도 사용되는 물질 (한천, 과즙 등)

1. 일본 소비자청 홈페이지에서 규정 확인

https://www.caa.go.jp

①일본 소비자청 홈페이지에 접속 ②政策(정책) 클릭! ③食品衛生基準 審査(식품위생 기준심사) 클릭!
④食品添加物 (식품첨가물) 클릭!
⑤添加物のリス ト等(첨가물 목록 등) 클릭!
(6-1)식품첨가물 목록 A. 定添加物リ スト(지정첨가물 목록) 클릭! B. 지정첨가물에 포함된 에스 테르류 등 향료 →リスト (리스트) 클릭! C. 既存添加物 名簿(기존 첨가물명부) 클릭! D. 天然香料基 原物質リスト (천연향료 기원물질 목록) 클릭! E. 一般飲食物 添加物リスト (일반음식 첨가물목록) 클릭! (6-2)식품첨가물 공정서 * 영문판은 최신 개정 사항 확인 필요
식품첨가물 공정서 중 성분규격 및 사용기준 예시

2. 일본 식품화학연구진흥재단 홈페이지에서 규정 확인

https://www.ffcr.or.jp

①일본 식품 화학연구진흥 재단 홈페이지 접속 ②食品添加物 (식품첨가물) 클릭!
식품첨가물 목록, 식품첨가물 공정서 클릭하여 확인

6				중국

▶ 중국의 식품첨가물 관련 규정

□ 식품안전법

- 식품첨가물 생산 및 운영, 식품생산자의 식품첨가물 사용, 식품첨가물 신규 지정, 식품안전국가표준 제·개정, 등을 정하고 있음

□ 「GB 2760-2014 식품첨가물 사용표준」

범위, 용어 및 정의, 식품첨가물 사용 원칙, 식품첨가물 분류체계, 식품첨가물 사용규정, 식품용 향료, 식품공업용 가공보조제 등으로 구성되어 있음

※ 기존 「GB 2760-2014」가 24년 2월 8일에 일부 내용(향료 남용 방지 등)이 개정되어 「GB 2760-2024」로 개편되었으며, 시행일은 25년 2월 8일이다.

- 구성: 범위, 용어 및 정의, 식품첨가물 사용원칙, 식품첨가물 분류체계, 식품첨가물 사용규정, 식품용 향료, 식품 공업용 가공보조제, 부록(식품첨가물 사용기준, 향료 사용기준, 가공보조제 사용기준, 식품첨가물 용도, 식품 분류 체계 등)

□ 「GB 14880-2012 식품영양강화제 사용표준」

- 구성: 범위, 용어 및 정의, 영양강화의 주요 목적, 영양강화제 사용의 요구사항, 강화 기능 식품 유형의 선택 요구사항, 영양강화제 사용규정, 부록 관련 식품유형 설명, 영양강화제 품질표준, 부록(영양강화제 사용기준, 허용된 영양강화제 공급원 명단, 특수식이용 식품에 허용된 영양강화제 및 공급원, 식품유형 설명)

1. 중국 국가위생건강위원회 홈페이지에서 규정 확인

http://www.nhc.gov.cn

①중국 국가 위생건강 위원회 홈페이지 접속
②服务에 마우스를 갖다 놓은 후 ③信息查询 (정보조회)에 마우스를 갖다 놓은 후 ④食卫标准 (식품위생 기준)에 마우스를 갖다 놓은 후 ⑤마지막으로, 食品安全国 家标准(식품 안전국가 표준)을 클릭!
⑥食品安全国家 标准目录 (식품안전 국가표준 목차) 클릭!
찾고 싶은 식품 첨가물 종류에 해당되는 GB 번호 확인
食品添加剂质量规格及相关标准639项(식품 첨가물 품질 규격 및 관련 기준 693개) 중 대상 식품 첨가물의 GB번호 확인
食品营养强化剂质量规格标准68项(식품영양강화제 품질 규격 및 관련 기준 68개) 중 대상 영양 강화제의 GB번호 확인
⑦食品安全国 家标准查询 (국가식품 안전표준 문의) 클릭!
⑧제공 링크 https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db 접속
⑨상기⑥에서 확인한 GB번호 또는 문서명 입력 → 搜索(검색) 클릭!
⑩해당 문서 클릭!
⑪预览(미리 보기) 또는 下载 (다운로드) 클릭!
GB 2460-2014 예시

2. 중국 식품첨가물 사용 표준(GB 2760-2024) 조회 시스템에서 사용기준 확인

https://gb2760.cfsa.net.cn

①중국 식품 첨가물 사용 표준 조회 시스템 홈페이지 접속 * 식품첨가물, 가공보조제, 식품별, 효소제, 향료별로 확인
②食品添加剂 查询(식품 첨가물문의) 클릭! (3-1) 快捷搜索 (빠른탐색) 란에 품목명, 영문명, CNS 또는 INS번호, 용도 입력 → 搜索(찾기) 클릭! (3-2)목록에서 대상 찾은 후 클릭!
예시 (카라멜색소Ⅰ)

7				호주·뉴질랜드

▶ 호주 및 뉴질랜드의 식품첨가물 관련 규정

□ Food Standards Australia New Zealand Act 1991 (FSANZ Act)

- 해당 법에 따라 호주·뉴질랜드 식품기준청(Food Standards Australia New Zealand, FSANZ)에서 호주와 뉴질랜드의 식품기준 개발 및 관리를 담당하고 있음

☞ 식품첨가물 관련 규정 확인은 FSANZ 홈페이지에서 확인할 수 있습니다.

1. 호주·뉴질랜드 식품기준청(FSANZ) 홈페이지에서 규정 확인

https://www.foodstandards.gov.au

①호주· 뉴질랜드 식품안전청 (FSANZ) 홈페이지에 접속 ②Food Standards Code 클릭! ③Food Standards Code legislation 클릭!
④Chapter 1: Introduction and standards that apply to all foods 클릭!
⑤Standard 1.3.1 Food additives 클릭!
□식품첨가물 허용 목록 확인 → 다시 ④번으로 돌아가서 Schedules 클릭!
Schedule 15 식품유형별 식품첨가물 허용 목록 * 3가지 식품첨가물 그룹은 Schedule 16에 별도 목록화
Schedule 16 3가지 식품첨가물 그룹의 별도 목록
□ 비타민과 미네랄 허용 목록 Schedule 17
□ 가공보조제 허용 목록 Schedule 18

8				캐나다

▶ 캐나다의 식품첨가물 관련 규정

□ 캐나다의 식품첨가물은 「식품 및 의약품 규정(Food and Drug Regulations)」에 따라 규제하고 있으며, ‘시판 허가제(MAs, Marketing Authorizations)’가 적용되고 있음

- 허용된 식품첨가물 목록에 대해서는 시판 허가 시 면제됨

☞ 식품첨가물 관련 규정 확인은 Health Canada 홈페이지 또는 Food and Drug Regulations 에서 확인할 수 있습니다.

1. 캐나다 보건부(Health Canada) 홈페이지에서 규정 확인

https://www.canada.ca/en/health-canada.html

①캐나다 보건부 홈페이지에 접속 ②Food and nutrition 클릭!
③Food and safety standards 클릭! * 비타민, 미네랄 등은 Supplemented foods에서 확인
④Pre-market submission processes 클릭!
⑤Food additives 클릭!
⑥Transition guide 클릭!
⑦용도별로 허용된 식품첨가물 목록 확인
⑧식품첨가물 허용 목록 확인 (예: 감미료)
□ 비타민과 미네랄 허용 목록 상기 ③화면에서 Supplemented foods 클릭!
→ List of permitted supplemental ingredients 클릭!
비타민, 미네랄 등 사용기준 확인

2. 캐나다 ‘식품 및 의약품 규정’ 홈페이지에서 규정 확인

https://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/c.r.c.,_c._870/index.html

①캐나다 ‘식품 및 의약품 규정’ 홈페이지 접속 ②DIVISION 16-Food Additives 클릭!
③식품첨가물 사용기준 확인

□ 향료 관련 규정

캐나다 ‘식품 및 의약품 규정’ 홈페이지 접속 ④DIVISION 10-Flavouring Preparations 클릭!
⑤향료 관련 규정 확인

9				베트남

▶ 베트남의 식품첨가물 관련 규정

□ 베트남의 식품첨가물은 보건부와 보건부의 산하기관인 식품안전국에서 관리하고 있음

□ 식품안전법

- 식품첨가물의 정의*, 기술 표준, 사용 등에 대한 근거를 규정하고 있음

※ 식품첨가물 정의: 식품첨가물은 식품 특성을 유지하거나 개선하기 위해 생산과정에서 영양가의 유무와 관계없이 식품에 투입되는 물질

□ 식품첨가물 관리 및 사용에 관한 시행규칙

- 허용 식품첨가물 목록, 최대 사용 기준치, GMP에 따라 사용되는 식품첨가물 및 식품 목록으로 구성되어 있으며, 현재까지 허용 식품첨가물은 400개, 가공보조제 221개가 등재되어 있음

1. 베트남 식품안전국(VFA) 홈페이지에서 규정 확인

https://vfa.gov.vn/

①베트남 식품안전국(VFA) 홈페이지에 접속 ②Văn bản(문서) 클릭
③Tên văn bản(텍스트이름)에 "phụ gia thực phẩm"(=식품첨가물) 입력 ④tìm kiếm(검색) 클릭
□ 사용기준
□ 성분규격
성분규격, 사용기준 예시

참고				주요 국가별 식품첨가물 규정 검색 링크 모음

국가	식품첨가물 규정 검색 링크
한국	▶ 식약처 홈페이지 https://www.mfds.go.kr ▶ 식품안전나라 홈페이지 https://www.foodsafetykorea.go.kr
CODEX	▶ CODEX 홈페이지 https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius ▶ GSFA Online 홈페이지 https://www.fao.org/gsfaonline
미국	▶ 미국 식품의약국(FDA) 홈페이지 https://www.fda.gov ▶ 미국 연방규정집(CFR) 홈페이지 https://www.ecfr.gov/current/title-21
유럽연합(EU)	▶ 유럽 집행위원회 홈페이지 https://www.commission.europa.eu
일본	▶ 일본 소비자청 홈페이지 https://www.caa.go.jp ▶ 일본 식품화학연구진흥재단 홈페이지 https://www.ffcr.or.jp
중국	▶ 중국 국가위생건강위원회 홈페이지 http://www.nhc.gov.cn ▶ 중국 국가식품안전표준 https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db ▶ 중국 식품첨가물 사용 표준 조회 시스템 https://gb2760.cfsa.net.cn
호주·뉴질랜드	▶ 호주·뉴질랜드 식품기준청(FSANZ) 홈페이지 https://www.foodstandards.gov.au
캐나다	▶ 캐나다 보건부(Health Canada) 홈페이지 https://www.canada.ca/en/health-canada.html ▶ 캐나다 식품 및 의약품 규정 홈페이지 https://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/c.r.c.,_c._870/index.html
베트남	▶ 베트남 식품안전국(VFA) 홈페이지 https://vfa.gov.vn

주요 국가별 식품첨가물 규정 검색 가이드

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